烧汤用什么淀粉勾芡最好

做汤用什么粉勾芡？

解答：

1.

(资料图)

绿豆淀粉。 绿豆淀粉最大的特点就是粘性比较足，吸收比较少。

2.

马铃薯淀粉。 是用马铃薯作为原材料制作而成的，质地比较细腻。

3.

小麦淀粉。 是用小麦制作成的，这种淀粉勾芡的时候容易出现沉淀。

4.

甘薯淀粉。 吸收能力比较好但是粘性比较差。

5.

此外还有玉米淀粉、莲藕淀粉都是可以的。

解答：

1

汤是很多家庭生活中不可缺少的美食，不管是番茄蛋汤，还是紫菜汤等等都有着非常丰富的营养，通常在制作汤品的时候都是需要淀粉来进行勾芡的，只要这样汤的味道才会更好。

2

在做汤的时候放玉米淀粉或者是土豆淀粉都是非常好的，玉米淀粉质地较为细腻，因此在做汤的时候进行勾芡，汤就会更加的浓郁，喝起来自然口感就好了，而土豆淀粉粘性足，质地细腻，作为勾芡时使用能最大限度的保证食材原汁原味。

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另外需要注意，在勾芡的时候要掌握好时间，大多都是在汤快要出锅的时候进行，构早会让芡汁发焦，过晚又会导致受热时间长，容易失去嫩滑的口感。

勾芡用什么淀粉好？

勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感；在油炸食物时，在食物表面裹一层玉米淀粉，口感会比较酥脆；在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，加些玉米淀粉炒出来的肉口感更加嫩滑酥软。

烧汤勾芡用什么淀粉比较好？

烧汤勾芡一般人都是用玉米淀粉，因为玉米淀粉比较便宜，红蓍淀粉比玉米淀粉贵。

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