炒黄豆芽和什么搭配好?和它是绝配,没有肉,每次都能光盘
(资料图片)
精品家常小炒,黄豆芽与粉条简直就是绝配,没有肉,每次都能光盘
家常菜很简单但是味道又非常的让人难以忘怀,最主要的原因,都是因为它带有家的味道,妈妈的味道。越是平凡却越是有魅力,所以现在大家都越来越追求简单的菜肴,家常小炒也遍布在大街小巷了。因为初中毕业以后就外出求学了,每次周末回家妈妈都会算好时间,在我快到家的时候,给我们准备我们喜欢的菜肴。一进到熟悉的巷子,闻到邻居或者自己家厨房飘出来做饭的香气,听到锅铲和炒锅碰在一起,叮叮当当的声音,还有那刺刺啦啦的炒菜声……所有的这些都能让你暂时忘记一天的劳碌,奔回自己的温柔乡。这就是最常见、最平凡却又无人可以忘怀的——家常小炒。他带着妈妈的味道,和家的味道,不管在外受到什么样的委屈,就没有什么是这一顿家常饭解决不了的。今天给大家推荐一个非常好吃的家庭小炒,相信没有人不爱吃,超级简单又下饭。
【制作食材】黄豆芽、红薯粉条、韭菜、大蒜、豆瓣酱、
【制作步骤】
第一步:炒锅中放点食用油,放蒜片和一勺豆瓣酱,炒出红油。
第二步:这一步需要用到粉条,一定要得前用水泡软,或者用另外一个锅,把粉条煮至五分软以后再用,这样炒出来的粉条才会非常好吃,又稍稍带点嚼头。炒出红油的锅中倒入黄豆芽和粉条,炒至豆芽和粉条都熟透,粉条比较吸水,如果干了, 需要少加点清水。
第三步:切入一小把韭菜,最好韭菜根和叶子分开,先放韭菜根,出锅前再放韭菜叶,韭菜叶翻一下以后就可以放调料了,加入食用盐,鸡粉,耗油,搅拌均匀。
第四步:再少加一点点红烧酱油,给粉条配一下色,并增加点香味,然后快速度翻拌均匀就可以关火出锅了。虽然都是不起眼的家常菜,但他们的给合确让人很喜欢,配米饭超级得劲下饭的,也是我个人最爱的一道素菜,你喜欢吗?
【制作小贴士】1、盐要最后加入,放早了豆芽会出水
2、这个季节的韭菜都比较大,建议韭菜根可以提前放很耐炒,韭菜叶出锅前放就可以,炒久了会软 塌,炒至断生即可。
3、再挑选黄豆芽的时候,切忌不要挑选长得又大又胖的,因为像那种豆芽都是再生产是用了除草 剂,所以长出来的豆芽都粗壮而无根,除草剂含有致癌物质,这种豆芽根本是不宜食用。不要见长的 漂亮白白胖胖的就买,丑点才是自然生成的。
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