板蓝根也能做菜吃?南京“野菜狂人”邀你观展品菜-动态焦点
(资料图)
进入四月,不少老南京又开始采挖野菜了。除了"七头一脑"之外,南京地区还有哪些野菜呢?今天(4月22日),我们就跟着南京"野菜狂人"来了解一下。
"踏寻百草,尝鲜春天",今天上午,一场名为"五感体验中医农业之野菜膳食文化展"在南京汤山开幕,现场数十盆各类野菜盆栽吸引了众多市民驻足。里面不仅有常见的菊花叶、马兰头,还有茴香、板蓝根、车前草、蒲公英等等。这些,都是由南京"野菜狂人"徐正兵精心培育的。
徐正兵说 :“我收集全国各地的野菜,在南京种植,经过我的培育驯化,现在适合我们南京当地种植的野菜有108种。”
经过多年尝试,在有名的"七头一脑"之外,徐正兵增加了芦、车前草、马齿苋、蒲公英、药芹这5个野菜品种,并将它们合称为"金陵十三菜"。而在野菜科普示范园里,还种植着板蓝根、枸杞、五加皮、番杏、绿叶甜菜等多个品种的野菜,眼下正是尝鲜好时节。
“野菜自身的免疫力和抵抗力非常好,那么它具有一定的保健和食用价值,如果炮制后就是中草药,不炮制就是野菜。”这道"野蔬沙拉"里,有羽衣甘蓝、薄荷、番杏和绿叶甜菜,搭配少量水果和坚果,营养均衡,味道鲜美。
不过,需要提醒的是,并不是所有野菜都能吃,不同野菜也有不同烹饪方法,市民如果个人在野外采摘的时候,一定要注意辨别。
南京农业大学园艺学院中药材系讲师罗庆云说:“在野外的话,每年都有一些中毒的案例,就像蒲公英来讲,因为我们全国有八十几种蒲公英,有的蒲公英是可以吃的,有的蒲公英是要稍微注意下的。”
(江苏广电融媒体新闻中心/钱进 编辑/汪泽)
来源:荔枝网
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