火锅底料炖鸡做法?

1只鸡，1小块火锅底料，郫县豆瓣酱，红干辣椒，姜，蒜，生抽，白酒，水，油。

做法：

用清水清洗干净三黄鸡后，把它剁成小块儿。

【资料图】

土豆洗净，去皮，切成滚刀块；将青椒也切成滚刀块儿。

锅内倒油，放入一小块的火锅底料，加几片生姜片和几个大蒜，小火慢炒。

放入一把红干辣椒，再加入一小勺的郫县豆瓣酱，炒出香味，随后倒入剁好的鸡块。

炒至鸡肉表面变色，鸡皮出油，加入一点白酒，去去鸡腥味儿。

再加2到3勺量的生抽调色，炒到锅里的油脂变得清澈，不浑浊，倒入土豆块，翻炒均匀。

加入适量的清水，水的量能漫过鸡肉即可，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮。

煮到土豆熟透，锅内汤汁不多的时候，开盖，倒入切好的青椒块。

炖至青椒块熟后即可出锅，这道土豆火锅鸡就做好了，很下饭。

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