红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别? 每日快报
红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别,我们来看下
(资料图片)
红酒(Red wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。
红酒成分:红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。通常红酒为全汁葡萄酒,是100%葡萄汁酿制而成,其中以干红和干白为代表,也是最常见和最主流的红酒。
红酒常见分类:红酒有许多分类方式,一般分为不起泡葡萄酒(静态酒)与起泡葡萄酒两大类。
不起泡葡萄酒以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量通常在8%Vol-15%Vol之间,11%Vol 、12%Vol、13%Vol 、13.5%Vol较为常见。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
葡萄酒糖含量划分:
干型葡萄酒 含糖量低于4克/升
半干葡萄酒 含糖量为4—12克/升
半甜葡萄酒 含糖量为12—45克/ 升
甜型葡萄酒 含糖量为45克/升
红葡萄酒:红葡萄酒通常是选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄经过压榨,进行皮汁混合发酵酿制而成的酒精饮料。酒色分为深红、紫红色、石榴红色、鲜红、宝石红等。在水果中,由于葡萄的葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。红葡萄酒颜色红润,色泽喜庆,是人们喜欢的葡萄酒之一。它的酒精含量通常在8%~20%,是营养丰富,味道甘甜醇美,并能防治多种疾病的饮料,最早盛行于法国,在欧美和世界各地都很流行。常见的红葡萄品种为:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、添帕尼优(Tempranillo)等。红葡萄酒,颜色随着年龄的增长而变浅,颜色变化为紫红色,石榴红,宝石红,砖红/瓦红,棕色/褐色。口味较白葡萄酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。
白葡萄酒:是用白葡萄品种酿制的葡萄酒,颜色为淡黄色,或去皮酿造,常见的白葡萄品种为:雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、赛美蓉(Smillon)、琼瑶浆(Gewurztraminer)等。白葡萄酒,颜色随着年龄的增长而变深。淡黄色、浅柠檬黄,黄色,金黄色,琥珀,褐色。选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。在白葡萄酒里通常比较容易出现甜和酸的味道。白葡萄酒只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。
关键词:
下一篇:最后一页
- 红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别? 每日快报
- 煊怎么读视频(煊怎么读) 环球热议
- 空难40天后,机上4名儿童在丛林被发现幸存,最小的只有11个月大-全球即时看
- 网络正常_电脑连不上网 那该怎么办_全球即时看
- 手机出现com.android phone已停止_com android phone已停止怎么解决
- 襄阳6家企业签约入驻军创园地 全球看热讯
- 【新要闻】全自动马桶水箱盖怎么打开(马桶水箱盖怎么打开)
- 环球短讯!12306买卧铺票可以在线选铺了!操作指南出炉:很方便
- 世界看热讯:野竹有什么用处_野竹攒石生下一句
- 环球热点评!苹果M2 Ultra在Geekbench 5跑分并没有碾压英特尔、AMD,还不如i9-13900K
-
75部影片已定档,暑期档票房有望冲击150亿
从6月1日至8月31日,跨度长达三个月的2023年暑期档正式启幕。和春节档
-
半自助火锅,三位份为什么不能四个人一起吃 独家焦点
半自助火锅,三位份为什么不能四个人一起吃
-
如何避免dxgmms1.sys蓝屏问题 环球今日讯
很多小伙伴还不会操作这款软件,用户求助最多的就是dxgmms1 sys蓝屏解
-
环球新资讯:国家防总针对南方地区持续降雨启动防汛四级应急响应
近期,我国南方地区持续降雨,局地发生极端强降雨。记者10日从应急管理
-
资讯:苏州财政支持推进碧螺春茶产业保护发展
开发茶叶气象指数保险,推动茶叶种质资源保护,扶持茶产业乡土人才发展
-
就离谱!甜妹竟然成了恶女标配? 天天视讯
原来恶女的顶配竟是甜妹?
-
2023世界动力电池大会在宜宾开幕
6月9日上午,2023世界动力电池大会开幕大会在四川宜宾举行。本次大会主
-
怎么把牌飞出去(如何把牌飞回来)
首先,飞纸牌的关键是手法,很多人在刚开始飞的时候总喜欢夹着一张牌,
-
20家入围餐饮企业决出“十大名店” 厦门“名厨名菜名店”全部评出 全球球精选
读懂一座城,从它的“烟火气”开始——美食名店的孵化和培育,无疑是提
-
ps里面怎么把图片变清晰(ps插入图片)
来为大家解答以上的问题。ps里面怎么把图片变清晰,ps插入图片这个很多
X 关闭
全球头条:新能源布局加速落子 风电光伏建设正酣
每日速递:气体传感器的发展现状与未来展望
当前速递!国内三大石油企业发布半年报 目光投向新能源
【全球聚看点】如何在智能建筑物联网与隐私之间取得平衡
快资讯:欧洲7月电动汽车销量同比下滑5%
X 关闭
中越边境都龙口岸全面恢复客运通关 今日讯
微笑小香香在哪里看(微笑小香香)_全球观天下
川渝自贸试验区协同开放示范区交流座谈会在两江新区举行
龙爸无双100集电视剧免费观看_速看
天天微资讯!韩国:2025年起将AI引入小中高课程 到2028年实现全面覆盖