【地评线】黄河网评:深挖“醋文化”,酿出“新产业”
【资料图】
“自古酿醋数山西,追根溯源在清徐”。清徐县共有食醋相关企业81家,全系列产品年产量近80万吨,占全省80%、全国20%,销至36个国家和地区。醋产业链年产值65亿元,辐射带动近10万人就业。近日,记者走进清徐县,循着“工业+文旅”的发展路径,看一坛老醋如何“提香”当地人的生活。(来源:8月18日《人民日报》《老陈醋,酿出新产业》)
醋,在山西,既是调味品,更是一张熠熠发光的文化名片。《人民日报》从提升醋文化的角度,对清徐县做强老陈醋产业进行报道,既让我们看到了“醋文化”的魅力,醋产业的前景,也为全省的其他食品相关产业如何讲好文化故事,提供了借鉴。
讲好生产车间故事,让名品更有名。真金不怕火炼。一个产品的质量如何,看广告、听别人了解是一方面,让消费者亲眼看见、亲身体验才更有说服力。山西水塔醋业股份有限公司开放生产车间,在距今已有近600年的历史的宝源坊遗址上恢复重建,打造了国家4A级旅游景区,既作为公司的手工醋生产车间,也用于科教、醋文化展示和旅游品鉴。山西其他食品产业,比如平遥的牛肉、沁县的小米,都有成套的生产工艺流程,都有自己优质的质量保障。我们要借鉴水塔醋业将生产车间变身旅游景区的做法,讲好生产车间故事,通过游客进行宣传,让优秀工艺、优质的质量被更多的人所了解,让名品更有名。
讲好产业系列故事,让品牌更有“牌”。一个优质的品牌,背后有很多优秀的故事可讲。但山西省不少食品相关产业却缺少挖掘,没有故事“牌”可打。清徐县深挖“醋文化”,从几千年前的民间制酸、公室酿醯,到《齐民要术》的酿醋方法、食醋专利制度,再到影视作品《水浒传》等与醋有关的俗语,不断探索将醋文化融入舞蹈、歌曲等作品,并谋划拍摄电视剧等文艺作品,让清徐的老陈醋形成了独特文化底蕴的产品。文化赋能,润物无声。山西是农耕文化历史悠久,有很多故事可讲。我们要追根溯源,讲好产业系列故事,讲述好产业背后的农耕文化,让品牌更有“牌”。
讲好产业创新故事,让前景更有“景”。随着时代的发展,消费观念在不断变化,很多传统产业需要创新,才能更有前景。清徐食醋企业不断研发创新,形成了以紫林、水塔、美锦三大龙头企业为引领的食醋链式产业集群,目前已推出风味醋、保健醋、醋饮料等6个系列200余个品种;同时,引进专业机构打造电商服务平台,打造“清徐乡村e镇”,实现可持续发展。对山西省其他食品产业来讲,更新思维,根据市场需求,推动供给侧改革,打造更多差异化、多元化的产业,并采用现代的宣传方式,加强产品宣传,让前景更有“景”。
深挖“醋文化”,酿出“新产业”。清徐县通过深挖“醋文化”,醋产业链年产值65亿元,辐射带动近10万人就业,成效显著。相信,只要我们的好产品发挥自身优势、深挖产品背后的文化,我们就能不断激发产业发展的新动能,进而推动产业更好地走出三晋、走向世界。(邢钰坤)
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